Japoniškų peilių galandimas
Japoniškų peilių galandimas – tai peilio ašmenų šlifavimo ir poliravimo procesas, siekiant sukurti aštrų peilio kraštą. Tai įgūdis, reikalaujantis praktikos ir kantrybės, nes procesas yra subtilus ir tikslus.
Labiausiai paplitęs japoniško peilio galandimo būdas yra plokščias šlifavimo akmuo, naudojamas ašmenims pagaląsti ir šlifuoti.
VIENPUSIAI AŠMENYS
Prieš galandant, akmuo turi būti pamirkytas vandenyje apie 10 minučių. Prieš galandant įsitikinkite kad akmuo yra tikrai drėgnas. Tai užtikrins, kad peilio briauna pakankamai atvės.
DVIPUSIAI AŠMENYS
- Padėkite vieną pusę peilio ašmenų ant galandimo akmens.
- Pradėkite galandimą nuo ašmenų galo. Laikykite peilį 15º kampu virš galandimo akmens, lengvai spausdami braukite peilio ašmenimis per akmens galąstuvą pirmyn (nuo savęs). Galąskite tol kol peilio ašmenys taps aštrūs.
- Pasukite peilį taip kaip parodyta aukščiau, pagaląskite kitą ašmenų pusę. Įsitikinkite, kad abi peilio puses perbraukėte tiek pat kartų. Tam kad pagaląstumėte simetriškai abi peilio puses labai svarbu išlaikyti vienodą peilio pasvirimo kampą.
- Kruopščiai nuplaukite peilį ir galandimo akmenį karštame vandenyje.